薪火の芸術が織りなす
赤身肉の至福
本格料理を堪能する
極上のひととき
ALL DAY DINING ”MAKIBI”
軽井沢の自然に囲まれた「MAKIBI」は、
薪火の炎で素材の魅力を最大限に引き出すオールデイダイニング。
昼から薪火で焼き上げる本格的な肉料理を提供し、
ワイン片手に燻製・薪焼き野菜・海鮮など幅広いメニューを開放的な空間で。
夜は灯りと香ばしい薪火に包まれ、
軽井沢の恵みをふんだんに使ったディナーを楽しめます。
本格肉料理とソムリエ厳選ワインを味わいながら、
特別なひとときをお過ごしください。
MAKIBIの特徴

WOOD-FIRED STEAK
暖かな灯に包まれ、香ばしく薫る
『薪焼きステーキ』
最も原始的な調理法だが食材の旨みを閉じ込め、漂う香りが食欲を一層掻き立てる・・外は薪の香りを纏ってカリッとした食感、中は旨みをたっぷりと含んだままジューシーに。澄ましバターに薪の香りを纏わせ使用し、焦げ付かない絶妙の火入れに仕上げます。
AMBIENCE
四季の移ろいを感じる上質な空間
ゲレンデが目の前に広がる景観は1年中自然の表情を楽しめます。木とレンガを基調とした落ち着いた内観は、ランチからディナーまでどの時間帯にもマッチ。CHILL、HOUSE系の心地が良く感じる曲を聴きながら、緑に囲まれたオールデイダイニングでお食事をどうぞ。


SELECTED WINE
『自社輸入ワイン』などカジュアルなもの中心に豊富な品揃え
弊社のソムリエが海外を巡り、厳選したワインを取り揃えました。飲みごたえがあり、特別感溢れる限定ワインから、コストパフォーマンスに優れた選りすぐりのワインまで。料理との相性を追究して幅広いラインナップをご用意しております。ワインが飲みたくなる料理とともにあなたの心を満たします。
座席
Q&A
よくある質問
店舗情報


MAKIBI 軽井沢
| ADDRESS | 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1016-75 軽井沢プリンスホテル イースト |
| ACCESS | 軽井沢駅から532m (軽井沢駅南口から徒歩10分) |
| TEL | 0267-42-1721 |
| OPEN/CLOSE | [ランチ] 11:30 – 15:00(L.O.14:30) [ディナー] 17:00 – 21:00(L.O.20:00) ※定休日は軽井沢プリンスホテル イーストの営業時間、休業に準じます。詳しくは店舗までご連絡ください。 |
| PAYMENT | [クレジットカード]VISA / Master / UC / AMEX / JCB [QRコード決済 ] PayPay / d払い / 楽天ペイ / au PAY |
| CANCELLATION POLICY | ・キャンセル、変更は予約日の2日前までに連絡をお願いいたします。 ・キャンセル料は予約画面に記載。 |


















