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軽井沢の豊かな自然に囲まれたレストラン「MAKIBI」。
その名の通り、薪火を使った丁寧な火入れが自慢の当店では、食材の旨みを最大限に引き出す「炎の調理」にこだわっています。
中でも、特に多くのお客様からご好評をいただいているのが、USアンガス牛を使用したTボーンステーキです。
Tボーンとは、T字型の骨を境に、片側にサーロイン、もう片側にヒレ肉という二つの異なる部位を併せ持つ特別なカット。
一皿で“力強さと繊細さ”という、まったく異なる二つの味わいをお楽しみいただける、まさに贅沢の極みともいえるステーキです。
当店ではこのTボーンステーキを、薪火の炎でじっくりと焼き上げております。
炎の温もりと薪の香ばしい香りに包まれながら、表面はカリッと香ばしく、内側はしっとりとやわらかく。
薪がもたらす遠赤外線効果で、肉本来の旨みを中に閉じ込めながら、余分な脂をほどよく落とすため、口当たりは驚くほど軽やかです。
お肉は熱々の鉄皿にのせてご提供いたします。
お客様ご自身で、鉄皿の上でお好みの焼き加減に仕上げていただけるのもMAKIBIスタイル。
レアでしっとりと、あるいはミディアムで香ばしく。
目の前で“音を立てて焼き上がる瞬間”も、料理の一部としてお愉しみください。
仕上げに添えるのは、香り豊かなバター。
溶けた瞬間、ふわりと立ちのぼる香ばしい香りが、食欲をそそります。
お肉の旨みと薪の香り、バターのコクがひとつに重なり、口の中でゆっくりと広がっていく贅沢な味わい。
ワインとの相性も抜群で、赤ワインの深みとステーキの旨みが互いを引き立て合い、より一層豊かな余韻を感じていただけます。
ご用意は2名様用と4名様用の2タイプ。
ご家族やご友人とのお食事、軽井沢での特別なひとときにぴったりのメニューです。
写真のTボーンステーキは4名様分。
骨付きならではのダイナミックな見た目もご好評いただいており、テーブルに運ばれる瞬間には思わず歓声が上がるほど。
シェアスタイルで、会話を弾ませながらゆっくりとお楽しみいただけます。
また、MAKIBI軽井沢店は軽井沢プリンスショッピングプラザからもほど近く、お買い物のあとに立ち寄られるお客様も多くいらっしゃいます。
ショッピングで少し疲れた体を癒やす、贅沢なランチやディナータイムに。
炎のぬくもりを感じながら、薪の香りとともに味わう特別な一皿を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
上質でありながら、どこか温かみのあるMAKIBIの空間。
木のぬくもりを感じるインテリアと、やさしく揺れる炎の灯りが、軽井沢の夜にやすらぎの時間を添えます。
大切な方との食事、記念日、旅の思い出のひとときに。
MAKIBIのTボーンステーキが、皆さまの特別な時間をより豊かに彩りますように。