makibi_staff 
軽井沢の澄んだ空気に包まれながら、ゆったりと食事を楽しむひととき。
MAKIBI軽井沢では、薪火料理とともに「ナチュールワイン」をご提案しています。
────────────────────────────────
ナチュールワインとは、化学肥料や農薬を使わずに育てたブドウを使用し、醸造の過程でも人の手を極力加えずに造られるワインのこと。添加物をほとんど使用せず、土地や気候、その年の個性をありのままに映し出すのが特徴です。
────────────────────────────────
グラスを傾けると感じられるのは、果実のピュアな香りや、時に少し野性味を帯びたニュアンス。
同じ銘柄でもヴィンテージごとに表情が異なり、「今、この瞬間にしか出会えない味わい」が楽しめるのもナチュールワインならではの魅力です。
────────────────────────────────
MAKIBI軽井沢の薪火料理は、炎と炭の力を借りて素材の旨みを引き出す、シンプルで力強い調理法。
だからこそ、過度に作り込まれていないナチュールワインの素直な味わいが、料理と自然に寄り添います。
────────────────────────────────
薪焼き野菜の甘みや、肉の滋味深さ、魚介の繊細な香り。
それぞれの一皿に、ナチュールワインが静かに寄り添い、食事全体に心地よい余韻をもたらしてくれます。
────────────────────────────────
「ワインは少し難しそう」と感じている方にも、ナチュールワインはおすすめです。
決まった正解がなく、その日の気分や料理との相性で自由に楽しめるのが魅力。スタッフが丁寧にご案内しますので、ぜひお気軽にお声がけください。
────────────────────────────────
軽井沢の自然、薪火の温もり、そしてナチュールワイン。
肩の力を抜いて、今この場所でしか味わえないペアリングを、ぜひMAKIBI軽井沢でお楽しみください。