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軽井沢の澄んだ空気が、ゆっくりと夜へと移ろうころ。
扉を開けると、ほのかに漂う薪火の香りがやさしく迎えてくれます。
MAKIBI軽井沢のディナーは、五感で味わうひととき。
揺らめく炎、薪がはぜる音、そして静かに流れる時間。そのすべてが、特別な夜の始まりを告げます。
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まずは、心をほどく一皿から。
ワインをお楽しみになるお客様にもっとも人気なのが「シャルキュトリー盛り合わせ」です。
美しく盛り付けられた冷菜は、テーブルに届いた瞬間から心を躍らせます。
クリーミーなブリー、芳醇なパルメジャーノ。
それぞれ個性を持つチーズは、ワインとの相性も格別です。
さらに、しっとりとした旨みが広がるスロベニア産プロシュート、
芳しい香りが印象的なトリュフサラミ。
肉の旨みを凝縮したパテ・ド・カンパーニュ、
自然な甘みがアクセントとなる枝付きレーズン。
一皿の中に、食感・香り・塩味・甘味が美しく重なり合い、
グラスを傾ける手が自然と進みます。
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赤身肉と薪火料理を主役とするMAKIBI。
熾火の遠赤外線でじっくりと火入れされた肉は、
外は香ばしく、中はしっとりと。
薪火ならではの奥行きある香りが、素材の旨みを最大限に引き出します。
ですが、ディナーの始まりを冷菜とワインでゆったりと過ごす時間こそ、
大人の贅沢と言えるのかもしれません。
静かに語らう時間。
グラス越しに揺れる灯り。
薪火のぬくもりが、自然と会話を深めてくれます。
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軽井沢の豊かな自然に囲まれたこの場所で、
日常から少し離れた、穏やかな夜を。
記念日や特別な日にはもちろん、
何気ない一日を上質に彩るディナーとしても。
シャルキュトリーとワインで始まり、
薪火料理で締めくくる一夜。
その余韻は、きっと帰り道までやさしく続いていくことでしょう。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。