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軽井沢の澄んだ空気が、夜の静けさをより深く感じさせる季節。
そんなひとときにふさわしい、MAKIBI軽井沢の【ディナー／スペシャルコース】をご用意しました。
主役は、USアンガス牛の“Tボーンステーキ”。
そして、海の恵みを贅沢に盛り込んだ“シーフードプラッター”。
大地と海、それぞれの魅力を薪火で引き出した、全6品の特別なコースです。
まずは、目にも美しいシーフードプラッターから。
海老、帆立、ムール貝など、素材そのものの旨みを大切に仕上げ、シンプルながらも奥行きのある味わいに。
一皿ごとに、ワインが自然と進む構成です。
続いて、MAKIBIサラダ ～薪焼きベーコンと高原野菜～。
香ばしく焼き上げたベーコンの旨みと、軽井沢の高原野菜のみずみずしさが調和し、薪火ならではの香りが静かに広がります。
**魚介のスープ ～海老・帆立・ムール貝のトマト仕立て～**は、魚介の出汁を丁寧に引き出した一杯。
トマトの酸味が全体を引き締め、コースの流れに心地よいリズムをもたらします。
そして、いよいよメインディッシュ。
USアンガス Tボーンステーキ（250g／1名）。
フィレとサーロイン、二つの部位を同時に楽しめるTボーンを、薪火でじっくりと焼き上げました。
外側は香ばしく、中は驚くほどジューシー。
噛みしめるたびに、薪火の香りと肉本来の旨みが広がります。
付け合わせには、シンプルなバケットとマッシュポテトを。
どちらも主役を引き立てる名脇役として、コース全体の完成度を高めます。
食後には、本日のデザートをご用意。
余韻を大切に、静かにディナーを締めくくります。
肉の力強さと、海の繊細な旨み。
それぞれが主張しながらも、一つのコースとして美しく調和するのが、このスペシャルディナーの魅力です。
薪火料理とワインの相性を楽しみながら、軽井沢の夜をゆったりとお過ごしください。
記念日や特別なご旅行のディナーにもおすすめです。
MAKIBI軽井沢でしか味わえない、上質なひとときをぜひ。