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軽井沢の森に囲まれたレストラン【MAKIBI】。
薪火がゆらめくオープンキッチンから漂う香ばしい香りは、店内を訪れた瞬間から特別な時間の始まりを感じさせてくれます。
そんなMAKIBIで、ディナータイムに多くのお客様が「まず最初の一皿に」と選ぶ人気メニューが《薪焼きベーコンのシーザーサラダ》です。
薪火で丁寧に焼き上げたベーコンは、MAKIBIならではの一品。
火加減を見極めながらじっくりと燻すことで、外は香ばしく、中はしっとりとジューシーに仕上げています。
薪特有のやわらかな燻香が素材の旨みを引き立て、口に入れた瞬間に豊かな香りが広がります。
このベーコンを主役にしたシーザーサラダは、一口ごとに深い満足感を与えてくれる“前菜以上のサラダ”。
シャキッとしたロメインレタスの食感と、濃厚なシーザードレッシングが絶妙に絡み合い、仕上げにたっぷりと削ったチーズが全体を包み込みます。
口の中でとろけるチーズのコクと、薪火ベーコンの香ばしさが合わさる瞬間、思わずワインが欲しくなるはず。
ディナーでは、ステーキや魚料理とご一緒に注文される方が多く、
「メインの前にこれを食べないと始まらない」と言ってくださるお客様もいらっしゃいます。
ほどよいボリューム感がありながらも、重たすぎない。
ベーコンの旨みがしっかり感じられるのに、レタスの爽やかさで全体のバランスが取れた一皿です。
軽井沢の澄んだ空気の中で味わう、薪焼きならではの温もりを感じていただけます。
ワインとの相性も抜群で、軽やかな白ワインやスパークリングはもちろん、
樽香のあるシャルドネ、あるいは軽めの赤ワインともよく合います。
薪火の香ばしさがワインの香りと調和し、より一層豊かな味わいに。
MAKIBIのディナーは、ひと皿ごとに“薪火の物語”が感じられるように構成されています。
その中でもこのシーザーサラダは、初めての方にもおすすめしたい“入口の一皿”。
カジュアルに楽しみたい夜にも、ゆっくりと語らうディナーにも、そっと寄り添ってくれる存在です。
軽井沢の夜、静かな灯りに包まれながら。
薪の香りとともに味わう《薪焼きベーコンのシーザーサラダ》。
素材の魅力を最大限に引き出すMAKIBIの一皿を、ぜひ体験してみてください。