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長野・軽井沢の澄んだ空気に包まれた夜。
静かに揺れる薪火の炎を眺めながら、特別なひとときをお過ごしいただけるのが、MAKIBI軽井沢のディナータイムです。
今回ご紹介するのは、豪快なUSアンガス牛“Tボーンステーキ”を主役に、贅沢な“シーフードプラッター”を組み込んだ全6品のスペシャルコース。
山と海、それぞれの恵みを一度に味わうことができる、満足度の高い内容に仕上げました。
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まずは、華やかなシーフードプラッターから。
海老や帆立、ムール貝など、その日おすすめの魚介を贅沢に盛り合わせています。素材の旨みを引き出すシンプルな仕立てで、ワインとの相性も格別。テーブルに運ばれた瞬間、自然と会話が弾む一皿です。
続いては「MAKIBIサラダ ～薪焼きベーコンと高原野菜～」。
軽井沢の高原野菜の瑞々しさに、薪火でじっくりと焼き上げたベーコンの香ばしさを重ねました。炎の力で旨みを閉じ込めたベーコンは、口に含むと豊かな薫香が広がります。
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魚介のスープは、海老・帆立・ムール貝を使用したトマト仕立て。
魚介の出汁が幾重にも重なり、深みのある味わいに。身体の芯から温まる一杯が、これから始まるメインへの期待を高めます。
そして、コースの主役――
USアンガス牛“Tボーンステーキ”（250g／1名様）。
サーロインとフィレ、二つの部位を同時に味わえるTボーンは、まさに贅沢の象徴。薪火の遠赤外線効果でじっくりと火入れすることで、外側は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げています。
ひと口頬張れば、肉の旨みと薪の芳香が重なり合い、豊かな余韻が広がります。
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焼き立てのバケット、そしてなめらかなマッシュポテトが、ステーキの旨みを優しく受け止めます。
肉汁を絡めながらお召し上がりいただくことで、より一層深い味わいをお楽しみいただけます。
コースの締めくくりには、本日のデザートを。
その日の季節感を大切に、最後まで余韻に浸っていただける内容をご用意しております。
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薪火料理とワインの相性は言うまでもなく抜群です。
赤ワインはもちろん、魚介に合わせた白ワインとのペアリングもおすすめ。お料理の流れに合わせたご提案もいたしますので、お気軽にお声がけください。
大切な方との記念日やご旅行のディナーに。
軽井沢の夜を、より特別なものにするスペシャルコースをぜひご堪能ください。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
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■コース内容（全6品）14,000円（税込）
・シーフードプラッター
・MAKIBIサラダ ～薪焼きベーコンと高原野菜～
・魚介のスープ ～海老・帆立・ムール貝のトマト仕立て～
・USアンガス Tボーンステーキ（250g／1名）
・バケット
・マッシュポテト
・本日のデザート