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緑に囲まれたオールデイダイニング【MAKIBI】、軽井沢プリンスホテルイーストに誕生
2025年8月20日、軽井沢の豊かな自然に包まれた軽井沢プリンスホテル イースト内に、
新たなオールデイダイニング【MAKIBI（マキビ）】がオープンいたしました。
その名の通り、「薪火」をテーマに据えた【MAKIBI】では、
炎がもたらす温もりや香ばしさ、そして素材そのものの持つ力強い味わいを大切にした料理をお楽しみいただけます。
軽井沢の四季折々の風景を眺めながら、五感で感じる“薪火の美食”をぜひご堪能ください。
■ 炎が引き出す、素材の魅力
薪火料理の最大の魅力は、炎と煙が生み出す独特の香ばしさ。
肉や魚、旬の野菜をじっくりと火にかけることで、
素材のうま味を閉じ込めながらも表面には香り高い焦げ目を纏わせます。
口に運ぶたび、薪の香りがふわりと広がり、
自然と共に生きる軽井沢の土地の恵みを一層感じていただけることでしょう。
シェフが目の前で仕上げるライブ感も【MAKIBI】ならではの魅力。
炎が立ち上る瞬間の熱気、薪がはぜる音、香ばしい香り――。
まるで舞台のようなキッチンで繰り広げられる一皿一皿が、特別な時間を彩ります。
■ 軽井沢の自然に溶け込む開放的な空間
【MAKIBI】のもうひとつの特徴は、そのロケーションです。
窓一面に広がる緑と、木の温もりを感じるインテリアが調和した店内は、
軽井沢の澄んだ空気とやわらかな陽光に包まれ、訪れるたびに心を癒してくれます。
朝の木漏れ日に照らされながらいただくブランチ、
夕暮れ時、薪の炎がゆらめく中で過ごすディナー。
時間帯によって表情を変える空間が、
まるで軽井沢の自然と共に食事をしているような感覚をもたらします。
特にディナータイムには、薪の炎が静かに揺れる幻想的な雰囲気の中で、
ゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。
記念日や大切な方とのお食事にもふさわしい上質な時間をお届けいたします。
■ ご予約について
【MAKIBI】では、ランチ・ディナーのご予約を承っております。
ご宿泊のお客様はもちろん、日帰りでのご利用も可能です。
ご家族でのお食事やご友人との集まり、特別な記念日など、
さまざまなシーンでぜひご利用ください。
（※朝食のご予約は承っておりません。ランチ・ディナーのみの受付となります。）
■ 炎と共に過ごす、軽井沢の新たな美食の時間
自然、炎、食。
それぞれが響き合い、一体となって生まれる心地よい時間。
【MAKIBI】は、ただ食事をする場所ではなく、
訪れる方々が“体験”として味わうことのできるダイニングを目指しています。
軽井沢の風を感じながら、薪火のぬくもりに包まれるひととき。
そのすべてが、特別な思い出となることでしょう。
皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。